發(fā)布時(shí)間：2023-06-30來源：三正集團(tuán)瀏覽次數(shù)：4695返回
6月21日晚，集團(tuán)餐飲提升工作小組開展了今年首次創(chuàng)新菜品品鑒活動(dòng)，塘廈三正半山溫泉酒店、橋頭三正半山酒店、樟木頭三正半山酒店和迎賓酒樓等均拿出各自研發(fā)的菜品供大家品鑒。集團(tuán)總經(jīng)理會(huì)議參會(huì)人員作為評(píng)委，對(duì)當(dāng)晚的出品進(jìn)行了品評(píng)。
當(dāng)晚參與品鑒的創(chuàng)新菜品共18道，經(jīng)過評(píng)委品評(píng)和現(xiàn)場(chǎng)投票，最終迎賓酒樓的蒜蓉蒸北海鮮沙蟲豬腸粉和塘廈三正半山溫泉酒店的一帆風(fēng)順（雜果沙律三文魚）、鯽魚湯過橋象拔蚌贏得前三名。蒜蓉蒸北海鮮沙蟲豬腸粉選自北海野生沙蟲，口感爽脆鮮甜、搭配農(nóng)家豬腸粉蒸煮，和味鮮香；一帆風(fēng)順雜果沙律三文魚開胃清爽，和味大連鮮鮑，夏天冷吃消暑；鯽魚湯過橋象拔蚌選用加州象撥蚌，以過橋方式烹飪，使得象撥蚌清甜爽口，湯鮮味美。此外，其他參與品鑒的菜品也都各有特色和亮點(diǎn)。
在品鑒過程中，總裁等評(píng)委分別提出了很好的意見和建議。集團(tuán)餐飲提升工作小組組長(zhǎng)、塘廈三正半山溫泉酒店助理總經(jīng)理周慧清表示，開展創(chuàng)新菜品品鑒活動(dòng)的目的，是增強(qiáng)集團(tuán)餐飲團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，促進(jìn)各店之間的相互交流、取長(zhǎng)補(bǔ)短。創(chuàng)新無止境，在此次品鑒活動(dòng)結(jié)束后，我們會(huì)針對(duì)評(píng)委的意見和建議，認(rèn)真總結(jié)分析，進(jìn)一步完善和提高各店的菜品創(chuàng)新工作。
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